长豆角烧茄子的做法

　　1、茄子洗净切条，豆角切段。

　　2、切葱段、姜片、蒜片，灯笼椒切丝。

　　3、碗中加入蚝油、适量生抽、半勺食盐、1勺白糖、适量清水搅匀。

　　4、起锅放豆角焯水，加食盐、食用油，焯2分钟捞出。

　　5、起锅烧油，放茄子炒软备用。

　　6、另起锅烧油，放葱、姜、蒜爆香。

　　7、加豆角翻炒。

　　8、加入灯笼椒、茄子、料汁翻炒，盖盖焖2分钟出锅。

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