夏天如何做米酒

1、 取糯米,泡在水里,12小时 ;

2、 泡过的米上锅蒸 ;

3、 把米凉凉, 这时的米应该是一粒一粒分开的, 不能粘在一起.;

4、 等温度降到35度左右, 把酒曲用水化开倒入米里拌匀;

5、 拌好的米放进一个可密闭容器, 米的中间挖个坑;

6、 把容器捂起来, 保持温度, 32到36度;

7、 24小时到48小时, 就可以吃了 注意事项:做米酒注意清洁，加酒曲的时候手要干净，水要用温开水发酵好了以后要放到冰箱里保存以便终止发酵。

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