怎样做皮冻简单又好吃

　　1、将猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

　　2、将肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好），然后切成条。

　　3、将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂。

　　4、另起锅开一锅水（约3碗水），水开放入切好的肉皮。

　　5、下葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。

　　6、放生抽和老抽个一小勺。（事实证明还是放多了，成品发黑了，大家可酌情减量。）

　　7、大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出，继续小火煮，直至锅内的汤有粘性为止。

　　8、待汤汁晾凉后，倒入保鲜盒中放入冰箱冷藏至凝固成型。

　　9、食用时用蒜末、香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可。

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