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轻微发青的土豆能吃吗

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  轻微发青的土豆不能吃。在储藏的过程中,因为时间长短或是环境问题,会对土豆造成影响,让其表面产生叶绿素。进而引起发芽,叶绿素的产生会激发大量的龙葵素,不能食用。对于人类来说,龙葵素它具有腐蚀性,对人的胃肠道黏膜有刺激作用。如果中毒了,会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。另外,龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用,如果严重中毒,就会出现抽搐、休克、昏迷及呼吸困难。


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