牛肉要怎么腌炒出来才又滑又嫩
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材料：牛肉、大葱、蒜、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽；
做法：
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末；
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
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