刀拍黄瓜防什么调料

　　刀拍黄瓜是以黄瓜、大蒜、花生为主要食材制成的一道美食。

　　主材料:黄瓜2根

　　辅料:大蒜半个，炒花生1小碗

　　调料:食盐1茶匙，花椒1勺，干辣椒3个，生抽1勺，香醋1大勺，白砂糖2茶勺，五香豆半勺，芝麻油适量

　　口味:酸辣味

　　准备时间:30分钟

　　制作方法：

　　1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中

　　2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用

　　3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中

　　4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀

　　5、调味碗中依次加入生抽1勺、豉油小半勺、香油小半勺、糖1勺、盐1茶匙、香醋1大勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制30分钟左右(夏日冷藏更好)

　　6、上桌前，将1小碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌

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