狗身上的排骨红烧的做法

　　材料：

　　排骨。

　　调料：

　　姜、葱、食用油、白糖、黄酒、酱油、花椒、香料、食盐、味精。

　　做法：

　　1、排骨切成四厘米的段，姜切片, 葱洗净去头；

　　2、排骨加水加适量盐煮至八成熟；

　　3、捞出排骨，汤备用，沥干后放入油锅,，在油冷的时候放入白糖，小火慢慢把糖炒化；

　　4、待糖水开始变成棕红色且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀，翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱

　　香，然后往锅里浇汤；

　　5、放入姜片, 花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱花；

　　6、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软；

　　7、夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

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