嘉兴烧麦家常做法
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1、先把香雪筋爽饺子粉和好醒着。肉馅放橄榄油、姜粉、花椒粉、大料粉、酱油、食用油等调料调制；
2、放葱碎、盐搅匀；把面团搓长条；切小剂子；压扁擀开成又大又薄的饺子皮；把皮儿转圈轻折一下散开；
3、放入馅料。放虎口上一提，轻掬一下，这个烧麦就包好了。上笼屉蒸熟即可。
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