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吉祥馄饨里面的三鲜虾仁的怎么做

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食材:鲜猪肉,虾仁,海米,虾皮,盐,耗油,韭菜,香椿,食用油,鸡汤,水发木耳;

做法如下:

1、韭菜切碎,虾仁切成大粒;

2、倒入食材搅拌,将发海米的水倒入馅料,搅匀;

3、分三次打水,尽力搅拌上劲儿,过程中浇入少许食用油,可使肉馅口感滑嫩香醇,加少许盐,加少许耗油;

4、包馄饨时将拇指肚大小肉馅放在皮的一角,卷起一角,压紧包着馅的皮的两侧,对折两边;

5、锅中煮沸水,加入紫菜少许,煮沸后下入馄饨,轻轻用勺子推转,避免粘锅底;

6、碗中盛入少量鸡汤,撒入韭菜碎、香椿碎,开锅后煮熟馄饨倒入碗中,加入鸡丝,红油调色即可。


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