做水果蛋糕小窍门

　　1、准备材料（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

　　2、将蛋白和蛋黄分开。

　　3、将蛋白打至鱼泡眼分三次加入30克细砂糖。

　　4、全部糖加入后打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可。

　　5、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

　　6、再筛入低筋面粉，搅拌均匀。

　　7、把蛋糊搅拌至无颗粒。

　　8、加三分一的蛋白中搅拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

　　9、将拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震动几下。

　　10、放入预热的烤箱150度中层上下火烤20钟，转170度25分钟。

　　11、取出马上倒扣在烤网上。

　　12、半小时左右脱模。

　　13、准备蛋糕装饰材料，将水果切成你要样子。

　　14、淡奶油加入30克细砂糖打发至有纹路。

　　15、将蛋糕切成三片。

　　16、取一片放蛋糕盘上，底下放转盘。

　　17、抹上一层奶油，加上切好的水果，再抹上一层奶油。第二层同样操作，再盖上最上面的一片蛋糕。

　　18、加奶油在蛋糕表面，然后抹平，蛋糕边也要抹平。然后用刮刀在蛋糕边上刮出花纹，再摆上水果、巧克力装饰。

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