转转饼的面皮怎么做

　　材料：高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，温水300毫升，橄榄油40公克，盐10公克。

　　做法：

　　1、将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀。

　　2、将高筋面粉过筛放入钢盆中，加入搅拌均匀的酵母粉，再加入橄榄油、盐揉匀成面团。

　　3、将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

　　4、待面团体积膨胀为两倍大时，分割成三个小面团，再次滚成圆球状，封上保鲜膜进行二次发酵约25分钟。

　　5、将发酵好的面团杆成薄圆面皮，以手指将边缘压略厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可。

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