如何烧羊排

　　一、准备原料：

　　羊排500克、土豆1个、胡萝卜1根、冰糖6到8粒、大葱适量、生姜4片、八角1个、花椒适量、白酒1勺、料酒、盐、生抽、鸡精。

　　二、做法：

　　1、把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。

　　2、准备好所需配料。

　　3、把焯好的羊排用温水冲洗干净。

　　4、放入高压锅中，加入姜片、八角、花椒和葱，并放入一勺白酒。

　　5、闷煮15分钟后涝出沥干水分。

　　6、把土豆和胡萝卜去皮切块。

　　7、锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。

　　8、放入羊排翻炒均匀挂上糖色。

　　9、调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。

　　10、添入适量清水和羊排一平大火煮开。

　　11.放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。加入适量盐和鸡精。

　　12.出锅。烧羊排便做好了。

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