蛤蚧怎样煲汤

　　蛤蚧可以做虫草白及蛤蚧瘦肉汤，做法如下：

　　用料：蛤蚧400克，瘦猪肉160克，冬虫夏草40克，白及20克，蜜枣20克，陈皮10克，盐5克。

　　步骤：

　　1、 选择大只的生蛤蚧1对，刮洗干净、去头、去爪尖、去内脏，可保留蛤蚧皮；

　　2、冬虫夏草、白及、蜜枣、陈皮和瘦猪肉分别用水洗净；

　　3、加适量水，猛火煲至水烧开；

　　4、放入全部材料，等候水再烧开；

　　5、改用中火继续煮3小时；

　　6、加少许细盐调味，即可饮用。

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