客家糯米甜酒的做法

　　做法：

　　1、糯米先用水浸泡4小时以上，然后上锅蒸约30分钟或者用电饭煲蒸煮。出锅后打散晾凉，在此过程中当温度下降至35度左右加入甜酒酿（酒曲），拌匀。

　　2、把晾凉的糯米饭放入容器中，用保鲜膜封闭严实放在温度较高的地方发制约2-3天。

　　3、待米酒析出，表面有气泡出现，米酒就做好了。

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