松露煲汤用什么配料

　　松露煲汤配料：大约8克重的黑松露1粒、50克湿花胶，再配以100克老鸡肉、50克赤肉。

　　做法：

　　1、”先把花胶洗干净，用冷水浸过夜，切忌沾到肥油；

　　2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会，取出泡冷水，也就是所谓的“过冷河”；

　　3、用食用刷把松露表皮刷干净，再磨成茸状，备用；

　　4、将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时，花胶为胶质极重之物，容易粘底，煲时要经常察看，以防烧焦；

　　5、将松露茸放入炖好的花胶汤中，加入调味料即可上碟。

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