姜辣猪脚怎么做
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1、猪手冷水下锅,焯水,水沸腾后即可关火,冲掉浮沫,沥干水分备用;
2、姜切大片,蒜用刀拍一下,准备好干辣椒;
3、生抽、老抽、十三香、花椒油混合在小碗里,搅拌均匀备用;
4、热锅倒多一点油,小火煸香姜蒜辣椒;
5、将猪手放进锅翻炒,猪手全部裹上油汁后加一点点白糖,继续不断翻炒,时间稍微久一点;
6、加入调好的酱汁,翻炒三分钟,加少量水;
7、转电饭煲,按“豆类蹄筋”模式,时间到后出锅。
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