酵素可以放多久
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两年左右。酵素是由多种水果、蔬菜经过发酵之后的液体,其中含有不少的糖分及有机酸,比较粘稠。若是密封性做得足够到位,通常可保存较长时间,只要保证存放环境的干燥、阴凉,不潮湿,可保存两年左右,甚至更久。
酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子,分子质量至少在1万以上,大的可达百万。
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