牛骨汤可以放葱姜蒜吗

　　牛骨汤理论上讲是可以放葱、姜、蒜，原因是葱、姜、蒜可以去除牛骨的腥味。

　　牛骨汤的做法如下：

　　主料：牛骨1600克，牛排500克。

　　调料：姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐10克，胡椒粉2克。

　　做法：

　　1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

　　2、 再放入滚水里完全烫去血水；

　　3、 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

　　4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

　　5、 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

　　6、 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

　　7、 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

　　8、 把薄肉片放在碗里，浇上浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

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