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如何催熟柿子

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  1、捣柿子果法,浸泡100公斤的柿子,选用1、5公斤的柿子小果或残果,将小果或残果捣烂后放在水缸里,加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡3天左右即可食用。

  2、混果脱涩法,将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经5天左右即可食用。

  3、采用石灰水脱涩,每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸内,再放入柿子,加水量以淹没柿果为宜,在大约20℃下,3天左右即可食用。

  4、将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内,加入45℃的水淹没柿果,保持水温在35℃左右,经16小时即能将柿子催熟。

  5、在柿盖周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插6根,几天后即可食用。


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