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大红菌炖鸡怎么做好吃

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  主料:老母鸡半只,红菌10朵,姜50g。

  辅料:盐适量,白酒适量。

  做法:

  1、鸡肉砍成小件,洗去血水,备用。

  2、红菌干剪去最下端的尾巴处,冲洗掉伞面上的泥沙,第一遍动作要快些。另外接一碗水,把撕成两半的红菌放在碗内泡开,这一碗水煮汤的时候可以一起加入。

  3、姜洗净拍一下,然后切片。

  4、砂锅放水,加入姜片,滚后放入鸡肉和一小勺白酒,大火烧开撇去浮末,煮十分钟后加入红菌,转小火加盖慢慢熬。

  5、一个小时后汤烧干至半,鸡油多可以用小勺撇去,加入盐调味即可。


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