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咸蛋白可以怎么处理

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  咸蛋白可以当作主料经过煎、炸等烹饪方式制作成小零食,用来解馋,也可以当作辅料与其他食材一起经过翻炒、炖煮等烹饪方式制作做成菜品,例如咸蛋白炒豆腐、咸蛋白菠菜粥、咸蛋白蔬菜饼等。

  咸蛋一般是采用鸭蛋用盐腌制而成的,其蛋黄酥软可口,营养价值相对于蛋白来说比较高,口感也比较好,大多数人多半只食用蛋黄,所以经常吃完后剩下一些咸蛋白。如果剩的咸蛋白比较多可以用分隔袋装起来,然后放进冷冻室保存,每次食用时按量取出。

  咸蛋白本身含有一定的盐味,在平时做菜的过程中,可以将咸蛋白捣碎,然后适量加入菜品里,起到调味的效果,也可以与韭菜、鸡蛋、茴香等食材共同搅拌制作成馅料,用于包饺子、包子等,既可以为食品增加口感,也可以避免浪费。


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