酱驴肉剩下的汤怎么办

　　可做成蔬菜汤、泡饭、汤包等，本次回答以汤包制作为例。

　　一、原料：

　　1、主料：

　　面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，酱驴肉汤冻280克，蟹肉160克，蟹黄40克，酱油40克，油100克。

　　2、辅料：

　　料酒6克，香油8克，白糖5克，葱花5克，姜末5克，精盐15克，胡椒粉1克，味精1克。

　　二、做法：

　　1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻。

　　2、猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎。

　　3、锅内加油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，然后再与肉茸、汤冻、酱油、料酒等调拌成馅。

　　4、将面团搓成长条，揪成面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。

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