红烧小土豆鹌鹑蛋的做法

　　材料：鹌鹑蛋1碗 、色拉油适量 、冰糖1把 、葱1段 、 姜半块 、干辣椒。

　　步骤：

　　１．准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水 ；

　　２．放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖 ；

　　３．.然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟；

　　４．鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉 ；

　　５．鹌鹑蛋洗净煮熟 ；

　　６．煮好的鹌鹑蛋剥皮备用；

　　７．姜切片，葱切片；

　　８．炒锅入油，放入冰糖化开；

　　９．冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒；

　　１０．放入葱、姜、干辣椒翻炒；

　　１１．淋入老抽，加入清水 ；

　　１２．煮开后，小火慢炖10分钟；

　　１３．临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可。

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