萝卜丝炒河虾怎么做
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1、河虾洗净后剪去须脚,放2克食盐及数滴白酒腌二十分钟。白萝卜切成稍粗的丝,用盐腌10分钟,滤干腌出的水份后备用。
2、热锅起油,放河虾爆炒至红色后盛出。
3、另置锅入油烧热后倒入花椒,转小火炸香后取出弃之。转中火,余油倒入米椒片和姜丝炒出香味。
4、转大火,倒入腌渍过的萝卜丝翻炒。
5、炒两分钟至萝卜丝半透明后入料酒、食盐和鸡精翻炒,起锅前洒入白胡椒粉和香菜,盛盘食用。
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