油泼百叶的制作方法

　　1、食材：牛百叶300g、姜4片、蒜适量、干辣椒10g。

　　2、牛百叶洗净、切粗丝。

　　3、将两片姜切碎，蒜切末。

　　4、锅中加水，放入两片姜，大火煮沸。

　　5、水沸后，放入切好的牛百叶焯烫。

　　6、大约一分钟后加入料酒。

　　7、在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出。

　　8、捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用。

　　9、另起锅，放两大勺油，大火加热。

　　10、油烧至六成热，放入干辣椒。

　　11、放入一大勺辣椒酱。

　　12、小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中。

　　13、将红油倒入浸过冷水的牛百叶。

　　14、加入姜、蒜碎末。

　　15、加入少许精盐。

　　16、加入一茶匙细砂糖。

　　17、加入少许鸡粉。

　　18、加入一茶匙白醋。

　　19、加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。

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