黄焖毛驴肉的家常做法

　　材料主料：毛驴肋条肉1000克；

　　辅料：枸杞、大枣、蒜 、桂皮、昭通酱 、叶子、草果 、八角、花椒 、酱油、 盐 、花生油、薄荷 、丘北干辣椒。

　　做法：

　　1、毛驴肋条肉洗干净备用，把花生油倒入锅里，把毛驴肉上的油脂部分切下来用花生油炸出油，丢弃油渣，然后把所有香料和昭通酱按先后顺序放入锅里炒香。

　　2、把洗干净的毛驴肋条肉放进锅里一起炒制。

　　3、肉炒出水来再继续翻炒约10分钟。

　　4、放入冷水大火煮涨。

　　5、煮涨后再继续煮5分钟左右。

　　6、整锅一起倒入电饭锅内继续煮至肉熟。

　　7、洗好薄荷放在碗底，新鲜出炉的黄焖毛驴肉就做好了。

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