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小鸡炖蘑菇怎么做

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  1、用料:鸡半只干磨菇50克、料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮3小块、八角1个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片。

  2、做法:

  (1)蘑菇提前用清水洗净,再用清水泡软,蘑菇水留用。

  (2)鸡肉剁成小块沥水,蒜切段,姜切成片,蘑菇捞起洗净捏干水分。

  (3)油热放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味,倒入鸡肉。

  (4)煸炒至鸡肉水分收干,再加入八角和桂皮。

  (5)加入一汤勺老抽和料酒,翻炒至鸡肉上色,然后倒入蘑菇煸炒片刻。

  (6)加一大碗蘑菇水,放适量盐,盖上锅盖小火炖煮。

  (7)炖至汤汁收浓,最后加入蒜苗翻炒均匀即可。


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