为什么我蒸鸡蛋羹怎么也蒸不熟

　　蒸不熟是由于蛋和水的比例不对造成的。一下为蒸鸡蛋羹的方法：

　　原料:

　　鸡蛋1个，水四分之一杯，盐200毫克

　　制法:

　　1、 将鸡蛋打入碗中搅打，加盐，加等量水搅打;

　　2、 放入加凉水的蒸锅岸，蒸8到10分钟至凝成羹。

　　提示：要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝；蛋和水的比例约为一比二；要加温水并与蛋液充分搅匀；加入香油、盐、鸡精、葱花等调味品稍搅一下。

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