米酒到底怎么煮

　　材料：糯米500克，甜酒药100克。

　　做法：

　　1、糯米用清水浸泡12小时以上，有时间可泡24小时，夏天放冰箱冷藏浸泡；

　　2、泡好的糯米冼净后沥干水分；

　　3、蒸笼铺上砂布，然后把糯米放入按平后用筷子插出几个小洞；

　　4、锅中倒入适量清水烧开，然后蒸40至45分钟；

　　5、蒸好取出晾至温度30至40度，然后加入甜酒曲；

　　6、把糯米放入平底锅中，放入甜酒曲拌匀；

　　7、倒入凉开水拌匀，多搅拌一会，让糯米饭充分吸收，湿润不沾团；

　　8、最后把糯米饭装入容器中，糯米饭中间留一个洞，四周表面稍微按压平整，盖上盖子；

　　9、机器放少量温水，把装糯米饭的容器放进去，盖上盖子，打开米酒功能。

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