冷冻鲍鱼家常做法

　　冷冻鲍鱼的家常做法：

　　用料：冷冻鲍鱼、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、料酒、水、淀粉。

　　步骤：

　　1、用加盐的清水洗净鲍鱼，去除内脏，将鲍鱼壳肉分离。

　　2、鲍鱼正反两面用刀切开。

　　3、锅中加冷水，水量浸没鲍鱼，加入鸡粉或者鸡精，加入料酒。

　　4、把鲍鱼放入冷水中，开小火加热至水沸腾，煮制三到五分钟。

　　5、把鲍鱼捞出，将鲍鱼壳放入煮鲍鱼的水中，10分钟后捞出备用。

　　6、小火爆炒香葱、姜、蒜末。加入蚝油、生抽、盐、鸡精和白糖。

　　7、加入清水烧开，加入鲍鱼，水浸没鲍鱼。

　　8、煮制汤汁变少，淀粉勾芡。

　　9、将鲍鱼装在壳里，放入香葱。

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