蒸馒头用的酵头怎么做

　　做法如下：

　　用料：面粉38g克，水19克。

　　步骤：

　　1、面粉和水混合，搓成面团；

　　2、用保鲜膜封存，放置在一个温度高的地方发酵24小时；

　　3、到24小时后，将发酵中的面团一半丢弃，余下的面团再次加面、水混合搓成面团，然后保鲜膜封存，放置在一个温度高的地方发酵12至16小时；

　　4、发酵时间到后，即为蒸馒头用的酵头。

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