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为什么我红烧鲍鱼头发苦

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  可能鲍鱼的苦胆没有清理干净。可能做菜时某个步骤错误。

  清理鲍鱼的步骤:

  1、用清水浸泡,吐出杂质。

  2、用铁汤勺沿着缝,向左右撬开。

  3、用清水清洗壳和肉,去除内脏。

  4、用牙刷将壳刷洗干净。

  红烧鲍鱼做法如下:

  食材:鲍鱼、葱、姜、生抽、醋、糖。

  步骤:

  1、将洗好的鲍鱼在正面改刀,交叉划开表面。注意不要划透。

  2、葱蒜洗净,切沫。

  3、烧开水,将鲍鱼入水焯3分钟。

  4、热油锅,放入适量的糖,炒至糖化。

  5、放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。放入焯好的鲍鱼,翻炒至鲍鱼上色即可。


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