鱼做法及步骤
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准备鱼,红椒丝,大葱段,姜片,葱丝,食盐,蒸鱼豉油,料酒。一条鱼,两勺食用盐,两勺料酒,少许大葱段,4片姜片,涂抹均匀,腌制15分钟。放入蒸锅蒸熟,淋上适量的蒸鱼豉油,适量葱丝适量红椒丝,淋上热油即可。
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效,是舌尖上的美食。在新年这是一个必备的菜。鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼)。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福。而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。
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