作文档>生活经验>其他

低筋面粉怎么配制

更新时间:

  中筋面粉和淀粉的比例按4比1混合即可配出低筋面粉。

  低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份,粗蛋白质融合的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。


低筋面粉怎么配制相关文章:

低筋面粉怎么配制

中筋面粉和淀粉的比例按4比1混合即可配出低筋面粉。低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份,粗蛋白质融合的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文