东北俗称咸菜疙瘩的学名是什么
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学名就叫做咸菜疙瘩,咸菜疙瘩是用食盐等调味料腌渍经过蒸煮后晒干的芥菜,有较强的咸味,可长期保存,可以做零食生食,也可炒菜,咸菜疙瘩中含有亚硝酸盐,芥菜作为东北主要种植的一种蔬菜,被人们广泛利用,尤其是在上个世纪50年代,中国经历了三年持续的自然灾害,在这种情况下,当时人开始主动研究各种能食用的蔬菜,而芥菜这种蔬菜口感非常差,常常被人们丢弃,后经朝阳市民的改良,利用特殊调料、食盐等腌制而成,如今咸菜疙瘩在东北,尤其是朝阳阜新一带广为流传、也有人在客车上兜售,能起到缓解晕车的功效。
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