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芹菜豆腐汤怎么做

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  主料:绢豆腐,芹菜, 虾皮, 鸡蛋。

  辅料:盐, 水淀粉,香油, 姜。

  1、将芹菜摘洗干净, 切成小段, 将水烧至八成热, 放入芹菜焯一下,捞出;

  2、豆腐在盒中切成小块, 备用,鸡蛋加盐搅匀, 备用;

  3、烧水至六七成热, 依次放入虾皮,豆腐,放入豆腐时一定要轻, 以防豆腐碎 ,切忌用锅铲铲豆腐;

  4、水滚之后放入芹菜, 让水保持开两三分钟, 然后淋入鸡蛋, 用筷子轻轻搅动鸡蛋形成蛋 花, 最后加水淀粉勾芡;

  5、盛出滴入香油即可。


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