过年炖大块肉做法

　　炖大块肉听起来好像很油腻的样子，但是吃起来却不然。

　　将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫。

　　捞出，过凉，切成稍小的块。

　　另起锅，热油，放入五花肉，倒入酱油，翻炒。

　　放葱花、八角，翻炒均匀入味。

　　加水、盐、醋，放上粉条，先大火炖，开锅后转中小火。

　　将胡萝卜洗净，切片。

　　炖至粉条烂时，放胡萝卜片、盐，加盖炖三五分钟。

　　收汁，炖肉出锅。配上葱丝，色香味齐了。

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