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腌好的酸豆角怎么保存

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  捞出沥干水分,装进密封袋,搁进冰箱保鲜室,可以长期不坏。 也可以放进泡菜坛密封,保存时间也很长。

  如何腌制酸豆角:材料:豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克。

  做法:1、用一只无油干净的锅,加能完全淹没酸豆角的足量的水,加入花椒,烧开,再加入盐,将水彻底晾凉。

  2、豇豆洗净,取一口无油无水的锅,烧足量水,水开后,将豇豆放入,汆烫断生,1分钟后即刻捞起,充分晾干水分。

  3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器,将晾干的豇豆放入其中,再倒上晾好的花椒水,直到豇豆被完全淹没,瓶口留少许空间,倒入白酒,密封保存。

  4、室温放置4天以后就可以食用,尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。


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