菠菜怎么煮

　　1、菠菜丸子汤

　　菠菜洗净，用开水焯一下，变色取出，用手攥一下，去除多余菠菜水，别把菠菜汁攥出来。切成段备用；猪肉馅加入葱姜末，料酒，食盐适量，搅打均匀，加入适量香油，继续搅打成泥，有一定粘性。半开水，锅周边起泡，中间还没有完全大开，用手做成肉丸子下入锅内，丸子飘起了再煮一下，加入菠菜，2分钟出锅，色香味俱全的丸子汤做好了。

　　2、蚝油拌菠菜

　　菠菜洗净，放入开水锅内用开水焯，水开后取出菠菜，攥出多余的水，小菠菜不用切，整根的好看，菠菜放上蒜末和腌制的小米椒；锅中放芝麻香油，加入适量花椒爆香弃之，加入蚝油汁，浇在菠菜上，加入适量食盐，香醋拌匀即可。

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