巧酸榄制作的原料做法
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原料:鲜橄榄50千克,白砂糖48千克,食盐2千克,安息香酸钠50千克,香焦油150克工艺。
其做法如下:
1、先把水烧开,把不沾油的食盐放到开水里,水与盐的比例约为 4:1,把盐水放凉。
2、把橄榄洗净,用干净的干毛巾把水吸干。
3、清洗一个容器,最好用双口坛,确保不沾油,把水擦干,用酒把坛子涮一下。
4、把橄榄放进容器铺好,再把凉透的盐水倒在橄榄上,淹过橄榄3-4厘米即可。
5、如果是双口坛,盖上盖,在外口上加上清水即可,如果是单口容器,密封好即可。
6、一个星期后即可食用,过只要盐味合适,时间越长味道越好,如果是双口坛要确保外口的水不干。
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