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为什么我炸鱼老是炸碎煮了更碎

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  鱼经常被炸碎原因为水分没有沥干或油的温度不高,可按照以下操作来进行:1、将鱼洗净,用吸油纸吸干水分;2、鱼外表撒上盐,搁置;3、将锅洗净,切一块生姜片,在锅里进行擦动;4、将锅烧热,倒油,使用中等偏小的火;5、鱼下锅,要经常转动锅,让鱼的各部分都煎到;6、轻推鱼,翻身煎制,直至表面金黄即可出锅。


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