农村小炒肉怎么做
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原料:青椒、新鲜猪肉。
配料:姜末、蒜片、盐、料酒、酱油、油。
做法:
1、将猪肉切片加入料酒、盐、酱油腌制20分钟左右;
2、将青椒斜刀切段备用,锅内油烧热,放入姜丝和蒜片煸出香味,将腌好的肉片倒入大火翻炒,肉片变色熟后盛出;
3、再放入少量的油,烧热后倒入青椒煸炒,中途加入适量的盐,炒至青椒稍变软后加入肉片翻炒均匀即可出锅。
注意:肉要选择稍稍带一点肥肉的猪肉,切的时候要稍薄些并在煸炒时尽量炒熟,这样吃起来香; 青椒不要炒的太过,不然颜色就不绿,吃起来也软软的,炒青椒时加盐要稍多些,因为青椒不容易入味 青椒要选择细长的。
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