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广西灵山粽子的做法和包法

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  材料:五花肉、盐、糖、酱油、酒、花生油,糯米;

  鲜肉粽做法 :

  1、里肉腌制,五花肉拌入调料后腌上一个晚上;

  2、糯米不用浸泡,直接洗好沥干水便可使用,包粽子的糯米需要预先调味,否则煮好的粽子会太淡;

  3、糯米调味,洗好的糯米加入盐、酱油拌匀,再加入适量的花生油拌好 ;

  4、将包好的粽子放入开水中熬煮三个小时。

  豆沙粽原料:甜豆沙、糯米、红豆、枧水、花生油;

  豆沙粽做法:

  1、糯米的腌制,洗好的糯米拌入枧水,搅拌均匀;

  2、拌入枧水后把米放上5至10分钟,让糯米充分吸收枧水后,加油搅拌均匀,最后加入清洗过的红豆搅拌均匀。

  3、将包好的粽子放入开水中熬煮三个小时。

  粽子的包法:

  1、将两张棕叶叠加,折叠呈漏斗装;

  2、放入少量糯米;

  3、放入辅料;

  4、再加盖一层糯米;

  5将棕叶裹紧;

  6、用绳子将粽子绑紧。


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