食用碱清洁妙用
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食用碱在清洁方面的妙用一般有包括但不限于清洗水果蔬菜、去除油渍、去除异味等。使用食用碱清洗蔬菜一般可以有效起到杀菌消毒和溶解杂质的作用,不过不宜过量使用,过量的食用碱可能会破坏掉蔬菜中的维生素等营养物质。
一般高浓度的食用碱可以与油脂发生化学反应,使得油脂变成具有较强水溶性的物质,不过高浓度食用碱对皮肤具有刺激性,建议不要长期使用。
食用碱可以有效去除异味,诸如砧板、菜刀上的肉腥味或多种食材造成的串味,一般都可以使用食用碱去除,其原理与去除油脂类似。
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