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生吃土豆片有什么好处

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  土豆不可以生吃,原因如下:

  富含淀粉的蔬菜,如土豆、芋艿、山药等必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化;含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死,烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用。


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