高压锅运用的是什么原理呀

　　1、高压锅的工作原理：水的沸点随着压强的增大而升高。

　　2、高压锅的简介如下：

　　高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

　　3、高压锅的优点：省时及节能。

　　4、高压锅的缺点：不正确操作或有瑕疵时，易爆炸造成伤害。

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