猪皮炖怎么做
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原料，猪皮1斤半，花生米1斤，酱瓜4根，蒜苗3两，辣椒酱半斤，食盐，鸡精，酱油，八角，茴香等适量。
做法。
1、花生米炒熟后去皮待用。 酱瓜切成碎丁，蒜苗洗净切成碎沫。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角，茴香等捞起扔掉。
3、在锅里加入熟花生米，猪皮丁，食盐，鸡精，酱油，辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，
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