通常来说厨师帽的高低代表着什么

　　厨师帽是厨师在烹饪时候戴的一种帽子，而厨师帽其实也有高低之分，所代表的含义是不同的，那么，厨师帽的高低代表着什么？下面小编就带来介绍。

　　通常来说厨师帽的高低代表着什么

　　蚂蚁新村2月28日答案：厨艺水平

　　小知识：按照行业约定俗成的习惯，厨师的经验越丰富、技术级别越高，帽子的高度就越高。按高低顺序可分为：厨师长帽、厨师帽、厨工帽，最高的一般在30厘米左右。通过厨师帽的高低，顾客可以判断厨师职务、技能的级别。

　　据说厨师戴白高帽起源于200多年前的法国，一位爱出风头的名厨为了引人注目戴上了一顶白色高帽。后来大家争相效仿，逐渐让白色高帽成为了厨师的一种象征和标志，最终形成了现在这样的惯例。厨师帽按照高低顺序分类可以分为厨师长帽、厨师帽和厨工帽。厨师长帽的高度大约有29.5厘米;厨师帽高的高度大约有25厘米;厨工帽高的高度大约有10.5厘米。

　　厨师为什么戴白色高帽？

　　厨师高帽是为了食物卫生和突显厨艺级别。厨师是在厨房里烹调食物的人，如果厨师头上不戴帽子，头发和头皮屑就很容易落到烹调的食物上，实在有碍于卫生。这样说，也有一定的道理。因为厨师头上的帽子的确有阻止头发和头皮屑落到食物上的功能。

　　在餐厅，每个厨师都戴着一顶白色的大礼帽。戴这种帽子给人一种干净卫生的感觉。烹饪时，这顶帽子可以防止厨师的头发、掉在盘子里。同时，厨房的温度相对较高，因为这种帽子有很大的空间，也可以防止厨师太热。然而，从卫生的角度来看，厨师第一次戴白色大礼帽，而是被认为是一种标志。

　　厨师们戴白色高帽的初衷并不是为了讲究卫生，而是为了表明身份。中世纪的时候，地处欧亚交通要道的希腊一带战火频仍。每当战事发生，许多人都到修道院去避难，因为修道院是宗教机构，从理论上讲可以不受到战乱的影响。但是，躲进修道院的人一般都要穿戴和修道士一样的黑衣袍。一次，有几位手艺不错的厨师也躲进了修道院，闲来无事，就到修道院的厨房里去大显身手，他们的精湛技艺受到了修道院里所有人的赞赏。这几个厨师便得意洋洋，为了突出自己，就把头上的黑帽换成了白帽。修道院里的厨师见他们换上白帽以后很受众人的青睐，于是也都戴上了白帽子。其他修道院的厨师也竞相效法，以后连修道院以外的厨师也戴起白帽子来。

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