老面包子放碱放泡打粉
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一、材料
面粉700克、碱面120克。
二、做法
1、老面用水稀释后放入面粉和成面团,饧4小时;
2、将发好的面放到面板上,添加碱面和薄面揉匀;
3、揪成大小均匀的剂子,揉成馒头,饧20分钟;
4、放入笼屉中,凉水入锅,中火烧开转大火25分钟即熟,再焖3分钟即可。
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