食用调料大香小香是什么
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食用调料中：大香是八角，小香是小茴香。
1、大香：有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。2、小香：有特异香气，味微甜、辛。
3、丁香：强烈芳香，味辛。
4、桂丁：味涩微苦，凉。
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